Schutzschicht statt Plastik für Gemüse und Obst Neue Gefahr für Allergiker?

Gefahren für Allergiker?

In der Regel lösen Proteine, genauer gesagt Proteinstrukturen, allergische Reaktionen aus. Nach Aussage von EDEKA basieren die Produkte von Apeel nicht auf Proteinen, sondern auf Lipiden – und Lipide sind generell keine Quelle für einen ausreichenden Allergenkontakt. Ebenfalls wird angemerkt, dass Apeel Sciences Testungen durchführt, um das Nichtvorhandensein von Allergenen zu bestätigen. Dies bezieht sich auf Allergene wie Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Baumnüsse, Erdnüsse, Weizen und Sojabohnen. Auch wird Apeel nicht in Produktionsanlagen hergestellt, die diese Produkte verarbeiten. 

Unser Fazit

Das Risiko, dass es durch den Apeel-Mantel zu einer allergischen Reaktion bei entsprechend sensibilisierten Menschen kommt, stufen wir als sehr gering ein. Zum einen werden die Schalen nicht verzehrt, zum anderen besteht kein Hinweis, dass die eingesetzten Lipide, wenn überhaupt, eine ausreichende Menge an Allergenen enthalten, die eine Reaktion auslösen könnten.  Zumal sie auch noch sehr stabil sein müssten gegen die Einwirkung von Sauerstoff und Licht.