Bei der Diagnose Kuhmilchallergie gilt es, den Auslöser zu vermeiden. Mittlerweile greifen viele Allergiker:innen auf vegane Produkte zurück, die mittlerweile die Regale im Lebensmitteleinzelhandel füllen. Aber wie schmecken die einzelnen Produkte? Kann man diese gut in der eigenen Küche verarbeiten? Welche Produkte lassen sich gut in süßen und welche in herzhaften Speisen verarbeiten? Diesen Fragen sind wir im Rahmen unseres umfangreichen Marktchecks nachgegangen.
Was ist überhaupt ein Marktcheck?
In den DAAB-Marktchecks werden Lebensmittel bzw. bestimmte Produkte für den Alltag getestet. In vollem Umfang werden diese teilweise in rohem Zustand als auch in diversen Zubereitungen verkostet. Die Kolleginnen und Kollegen des DAAB fungieren dabei als Testerinnen und Tester. Anhand eines Fragebogens werden beispielsweise die Sinne (Geschmack, Geruch, Konsistenz etc.) abgefragt und bewertet. Im Anschluss werden die Ergebnisse ausgewertet und in unserer vierteljährlich erscheinenden Mitgliederzeitschrift „Allergie konkret“ veröffentlicht.
Welche Produkte wurden beim Marktcheck Milchalternativen getestet?
Milchalternativen sind vielfältig verfügbar, sodass dieser Marktcheck äußerst umfangreich war und in zwei Teile geteilt werden musste.
In Teil eins wurden insgesamt 22 vegane Pflanzendrinks verkostet. Diese wurden sowohl „natur“ als Drink als auch in Pfannkuchen und Kartoffelpüree verkostet.
Im zweiten Teil wurden sowohl Alternativen für geriebenen Käse, Scheibenkäse, Schlag- und Kochsahne als auch Quark und Frischkäse in unterschiedlichsten Zubereitungen getestet.