Die nachfolgend aufgelisteten Allergieauslöser gehören zu den häufigsten Auslösern von Allergien und Unverträglichkeitsreaktionen und müssen wie Kuhmilch, Ei, Soja, Glutenhaltige Getreide, Schalenfrüchte (Nüsse) und Erdnüsse gekennzeichnet werden. Beim Einkauf von verpackten Lebensmitteln kann also ein Blick auf das Zutatenverzeichnis eine Orientierungshilfe sein. Hier werden die 14 häufigsten Auslöser und Produkte daraus als Zutat aufgelistet und fett oder unterstrichen hervorgehoben. Bei nicht verpackter, lose abgegebener Ware beim Bäcker, Metzger oder im Restaurant gilt seit dem 13. Dezember 2014 ebenfalls eine gesetzlich vorgeschriebene Kennzeichnung der 14 häufigsten Allergieauslöser.