Aktuell führt der DAAB in Kooperation mit der Charité eine Befragung durch, die sich mit dem Alltag von Weizenallergikern befasst.
Im Gegensatz zu anderen allergieauslösenden Nahrungsmitteln ist Weizen bisher weniger gut erforscht. Diesem Thema widmet sich das vom BMBF geförderte Projekt Wheat-A-Baic, in dem neben Forschern und Ärzten der Charité, dem Deutschen Rheuma-Forschungszentrum, der Universität Potsdam und der Uniklinik Hamburg Eppendorf auch der DAAB mitarbeitet.