Die Allergene mancher Pollen und Lebensmittel ähneln sich so stark, dass das Immunsystem von Allergikern sie nicht unterscheiden kann. 60% der "Heuschnupfenpatienten" entwickeln diese pollenassoziierte Kreuzreaktion auf Nahrungsmittel beispielsweise auf einige Obst- oder Gemüsesorten.
Warum gerade Birkenpollenallergiker beim Verzehr von Soja-Produkte, wie Soja-Drinks oder Tofu achtsam sein sollten, erklärt Dipl.oec.troph Christiane Schäfer im interessanten Auszug Ihres Vortrages "Kreuzallergien" aus dem diesjährigen DAAB-Online- Allergietag.
Den ganzen Vortrag gibt es im DAAB-Mitgliederbereich zu sehen.
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