Gestresster Darm: Zöliakie, Weizen- oder doch Glutensensitivität?

Für das neue alte „Krankheitsbild“ die Gluten/Weizensensitivität oder die „Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität“ (NCGS) gibt es jedoch bis heute keine nachvollziehbare wissenschaftliche Erklärung und auch keine gesicherten Diagnose- und Therapieempfehlungen. Ist es der Weizen, die Zuchtform, das Gluten, die Teigführung oder doch die ATI`S (Amylase-Trypsin-Inhibitoren)?
Dennoch sprechen „Experten“ aller Art eine Vielzahl an Empfehlungen zur glutenfreien Ernährung aus und führen Betroffenen so in oftmals haltlose, strikte Diäten. Keiner kann aber bislang die Frage beantworten was im Getreide, außer bei der Zöliakie oder Weizenallergie, den Menschen krankmacht.
Sind diese glutenfreien Diäten dann zielführend? Oder lohnt nicht vielmehr erst einmal der Blick auf das aktuelle, individuelle Essverhalten? Es lohnt sich bei Darmbeschwerden, wie Bauchschmerzen, Blähungen und/oder Durchfall die gesamte Ernährung und Physiologie der Verdauung im Blick zu haben und nicht einzelne Auslöser anzuprangern. Oftmals kann das Zusammenspiel von „Was - Wie - Wieviel - Wie oft“ die gesundheitliche Situation der Betroffenen positiv beeinflussen.